Уникальные природные богатства с заповедными лесами, чистейшими озерами, богатым растительным и животным миром позволяют Костромской области сохранять статус одного из самых экологически чистых регионов России. Испокон веков костромской край славился своими молочными продуктами, в том числе сырами. Самые известные марки костромских сыров «Костромской» и «Сусанинский» занесены в каталог 100 лучших товаров России, но еще большее народное признание они получили благодаря своему высочайшему качеству и знаменитому неповторимому вкусу.
Более чем столетние традиции сыроварения, натуральное молоко коров, пасущихся на экологически чистых заливных лугах, мастерство сыроделов, отмеченное на многих конкурсах и выставках, — все это позволяет Костроме по праву называться сырной столицей Центральной России. К большому удовольствию гурманов и любителей сырной продукции в Костроме традиционно в начале июня открывается Сырная биржа. Неизменным останется местоположение Сырной биржи – в самом центре города Костромы, рядом с Красными рядами и основными туристскими достопримечательностями города.
Каждый желающий на протяжении всей работы Сырной биржи сможет с июня по октябрь не только поразиться разнообразием выбора различных сортов костромского сыра, среди которых будут представлены такие знаменитые бренды как «Костромской сыр», «Сусанинский сыр», «Сыр Демидов», «Сыр Воскресенский», «Сыр Иван Купала», «Российский» и др., продегустировать большинство из них, но и приобрести понравившийся сыр по ценам производителя.
